Crema senza uova

NON CHIAMATELA CREMA.. ma è così che la conosciamo.. questa mitica ricetta senza uova l'ho presa da lei che ammiro e seguo da anni, ho usato questa ricetta in mille torte, non mi ha mai deluso!!

1 litro di latte

150 gr. di farina

50 gr. di amido di mais

360gr. di zucchero

150 gr. di burro

PROCEDIMENTO:

Intanto tirare fuori il burro affinchè sia morbido

In un pentolino, formare una piccola fontana e versare il latte a filo, mischiando dal centro fino a raccogliere tutta la farina e lo zucchero.
Soltanto quando avrete raccolto tutto e ottenuto una crema liscia ed omogenea versare il rimanente latte.

Continuare a mischiare fino a rassodare il composto.

Far raffreddare e quindi aggiungere il burro