Dolcetti al cocco

E' l'ora del thè... e ci vuole un dolcetto adatto.

 Non impazzisco per il cocco, ma questi biscotti sono ottimi e me li sono pappati con gusto :P

 

Casa si è riempita dell'odore dolce del cocco!!!! Sono semplicissimi da fare e rimangono morbidi..

 

Nella ricetta originale i 170g di cocco in verità sono farina di cocco, il composto risulta più compatto e si possono fare le praline, ma io non avevo la farina, quindi ho optato per i biscotti... ugualmente fantastici.

 

Ingredienti:

 

170g di cocco disidratato

200g di zucchero

40g di farina

2 uova

sale

 

 

Lavorare le uova con lo zucchero.

 

Aggiungere il cocco  e la farina

 

Fare delle palline e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.

 

Infornare a 140° per 10 minuti.

 

Consiglio: una volta sfornati (ancora morbidi), ho preso un coppapasta tondo e li ho definiti; cuocendoli, infatti, potrebbero assumere forme irregolari

 Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina: