Cupcakes alla lavanda

E' già un po' di tempo che nel mio giardino è fiorita la lavanda... e quindi... perché non provarla..

 

Ingredienti per 20 cupcakes:

 

300 gr farina 00
150 gr zucchero
2 uova medie
100 ml latte
70g burro
125g di yogurt bianco
4 gocce di estratto di lavanda
mezza bustina di lievito

 

Ingredienti per il frosting:

 

250g di mascarpone

100g di latte condensato

250g di panna

Iniziare a preparare i cupcakes: lavorare insieme il latte, le uova, la lavanda e lo yogurt.

 

A parte lavorare la farina, lo zucchero e il lievito, quindi amalgamarli agli ingredienti liquidi.

 

Aggiungere il burro fuso a filo.

 

Infornare i pirottini a 180° per 15 minuti.

 

Intanto preparare il frosting.

 

Lavorare il mascarpone con il latte condensato.

 

Aggiungere la panna precedentemente montata, con movimenti lenti.

 

Sfornare i cupcakes, lasciare raffreddare e decorare con il frosting.

 

Consiglio: oltre alla farina potete aggiungere anche un po' di amido di mais (50g circa) renderà i cupcakes più morbidi.

 

Consiglio: se volete potete colorare il frosting come più vi piace, io per rimanere il tema ho usato un colorante lilla.. aggiungetene poco alla volta!!

 

PROVATELI!!!!