Blinis dolce al Cioccolato Bianco

Questa è un'ottima ricetta da preparare per chi ha poco tempo e vuole preparare qualcosa di leggero e buono, attenzione però anche se la preparazione è super veloce, ci vuole qualche minuto per far lievitare l'impasto, la ricetta originale richiede 1 ORA, ma io per mancanza di tempo ho fatto lievitare per una ventina di minuti e comunque sono venute benissimo! Ma vi consiglio lo stesso, magari, di preparare l'impasto nei tempi richiesti... Provateli!!

 

 

Ingredienti per 4 blinis:

25g di farina

20g di cioccolato in polvere

2g di lievito in polvere

37ml di latte

1 uovo

1 pizzico di sale

 

Crema al cioccolato bianco:

100g di cioccolato bianco

4g di colla di pesce

15g di farina

125ml di latte

35g di latte condensato

 

Mettere in un po' d'acqua la colla di pesce per almeno 10 minuti.

 

Preparare la crema: mettere il latte in un pentolino e aggiungere il latte condensato, lavorare con una frusta.

 

Aggiungere la farina setacciata e mescolare fino a togliere tutti i grumi.

 

Quindi mettere sul fuoco fino a portare quasi a bollore il latte e aggiungere la colla di pesce e lasciare sciogliere mescolando.

 

Aggiungere il cioccolato bianco e mescolare fino a farlo sciogliere.

 

Continuare a mescolare fino a raggiungere una consistenza soda e conservare in frigo con una pellicola a contatto con la crema, per almeno 1 ora.

 

Intanto preparare l'impasto: dividere i tuorli dagli albumi.

 

Lavorare i tuorli con il latte fino ad ottenere un composto morbido e spumoso, quindi aggiungere la farina, il lievito, il sale e il cioccolato in povere, setacciati.

 

Far riposare in frigo per almeno 1 ora proteggendo l'impasto con una pellicola.

 

Passata l'ora, montare a neve l'albume e aggiungere all'impasto con lenti movimenti.

 

Cuocere in una padella per crepe, imburrata, prelevando poco impasto alla volta.

 

Una volta raffreddati, guarnire con una sac-à-poche con la crema al cioccolato bianco.