Bucatini asparagi e salmone

Le feste sono passate, c'è un po' di malinconia, ricominciano gli impegni... ma per scacciare la tristezza, non c'è niente di meglio di una cena con gli amici.

 

Questa è una mia ricetta, avevo delle cosette nel frigo che volevo usare... Ho unito due ingredienti che a me piacciono molto: gli asparagi e il salmone... di seguito gli ingredienti...

Ingredienti:

 

500g di asparagi

120g di salmone

100g di robiola

1 cipollotto

250g di pasta

olio q.b.

sale q.b

 

 

Pulire gli asparagi e cuocerli in padella con un filo d'olio e il cipollotto tagliato fino.

 

Una volta cotti, tenere da parte tre o quattro asparagi per decorazione e mettere il resto nel mixer con la robiola, un pizzico di sale e un filo d'olio, tritare.

 

Tenere la salsa di asparagi da parte, intanto prendere il salmone e cuocerlo in padella per qualche minuto (Consiglio: cuocete nella stessa padella dove avete fatto gli asparagi, così acquisterà un po' di sapore)

 

Cuocere la pasta e scolarla.

 

Condire con la salsa di asparagi e salmone e decorare con le punte tenute da parte.

 

Consiglio: se non avete tempo, potete comprare il salmone già cotto lo trovate sott'olio come il tonno, ma comunque vi consiglio sempre di scottarlo per qualche minuto in pentola.