Torta alla Panna con Ricotta e Frutta

Mi è stata chiesta una torta di compleanno... ed è uscita lei...

 

 

Ingredienti per il PDS:

3 uova

112g di farina 00

112g di zucchero

latte q.b.

estratto di vaniglia

 

Ingredienti per la crema:

500 g di ricotta fresca

250g di zucchero a velo

frutta q.b.

 

Ingredienti per la copertura:

500g di panna

 

coloranti alimentari

 

Iniziare con la preparazione del PDS: lavorare le uova con lo zucchero per almeno 20 min. e unire l'estratto di vaniglia.

 

Aggiungere la farina con movimenti lenti in tre riprese.

 

Infarinare e imburrare una teglia da 18 cm, quindi infornare a 170° per 30 min.

 

Sfornare e lasciare raffreddare, poi tagliare in tre parti e inumidire ogni strato con il latte.

 

Preparare la farcitura: lavorare la ricotta con lo zucchero a velo.

Preparare la frutta, zuccherarla leggermente, tagliarla a cubetti e unirla alla crema di ricotta.

Farcire due strati di torta e coprirla con l'ultimo strato.

 

Montare la panna e colorarla a piacere quindi guarnire la torta.

Lasciare risposare in frigo.

Consiglio 1: a me era stata richiesta una torta 'light' ovviamente la panna la potete zuccherare e al posto del latte potete usare liquori o succo di frutta.

 

Consiglio 2: i colori sono a vostra discrezione, io ho usato il rosso, che insieme al bianco della panna ha fatto questo rosa.

Consiglio 3: io ho usato fiori in pasta di gomma (fatti da me) e granella di nocciole.. qui sotto vedete l'effetto senza fiori.. ovviamente le decorazioni le potete scegliere voi!