Bicchierini di Frutta

 

Arriva l'estate e per festeggiare niente di meglio che un po' di frutta fresca... sì, ma golosa!!!

 

 

Sfiziosi, simpatici e molto semplici da preparare con tante possibili variazioni, io ho usato questa frutta, ma voi potete usare tutto quello che più vi piace!!!

Ingredienti:

150 gr. mascarpone  

1 uovo  

4 cucchiai di marmellata di albicocche

2 cucchiai zucchero 

mango , mirtilli, ananas disidratata (per decorare)

 

Iniziare a preparare la crema al mascarpone dividendo il tuorlo dall'albume.

 

Lavorare il tuorlo con lo zucchero fino a renderlo spumoso.

 

Aggiungere lentamente il mascarpone e continuare a lavorare, senza far smontare il tuorlo.

 

Montare a neve gli albumi e aggiungere al composto di tuorlo e mascarpone con movimenti lenti dalll'alto verso il basso.

 

Lasciare riposare in frigo.

 

Intanto mettere nel mixer la marmellata e frullarla per qualche minuto fino a renderla una crema gelatinosa.

 

Versare sulla base nei bicchierini un po' di mascarpone e alternare gli strati con la marmellata.

 

Decorare con la frutta a pezzetti.

 

Consigli:

 

Per la crema al mascarpone: sono sicura che già siete esperte in questo, ma per chi prova per la prima volta, il mio consiglio e di aggiungere il mascarpone con movimenti lenti e tenere in frigo la ciotola con l'albume e le fruste per montarlo a neve, così che sia tutto molto freddo (dopo mille tentativi questa è la soluzione che per me funziona meglio).

 

Per la decorazione: se servite i bicchierini subito, non avete bisogno di fare modifiche alla ricetta, ma io li ho preparati la mattina, per servirli la sera e per sicurezza ho messo della gelatina sulla frutta per evitare che diventasse nera.

 

Sono curiosa di vedere i vostri lavori!!!

 

Buona Estate!!

Aggiungi didascalia