Semifreddo alle fragole 2

 

 

TANTI AUGURI FLAVIA!!!  A distanza di 1 mese mi è stato richiesto il semifreddo alle fragole che avevo fatto per il mio compleanno...

 

Quindi vi rimando alla ricetta già pubblicata.

 

Le farfalle, i fiorelline e la scritta sono state fatte con cioccolato plastico.

 

I cuoricini al centro della torta sono zuccherini (potete trovarli al supermercato o nei negozi specializzati in dolci)

Fatemi vedere le vostre creazioni!!!

Dolcetti al cocco

E' l'ora del thè... e ci vuole un dolcetto adatto.

 Non impazzisco per il cocco, ma questi biscotti sono ottimi e me li sono pappati con gusto :P

 

Casa si è riempita dell'odore dolce del cocco!!!! Sono semplicissimi da fare e rimangono morbidi..

 

Nella ricetta originale i 170g di cocco in verità sono farina di cocco, il composto risulta più compatto e si possono fare le praline, ma io non avevo la farina, quindi ho optato per i biscotti... ugualmente fantastici.

 

Ingredienti:

 

170g di cocco disidratato

200g di zucchero

40g di farina

2 uova

sale

 

 

Lavorare le uova con lo zucchero.

 

Aggiungere il cocco  e la farina

 

Fare delle palline e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.

 

Infornare a 140° per 10 minuti.

 

Consiglio: una volta sfornati (ancora morbidi), ho preso un coppapasta tondo e li ho definiti; cuocendoli, infatti, potrebbero assumere forme irregolari

 Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina:

 

 

Cupcakes Vintage

In verità non so perchè li ho chiamati 'Vintage' forse è la tovaglietta (che potete trovare a Maisons du Monde) o forse i colori accesi degli smarties.. non saprei....
Comunque sono i classici cupcakes, ma morbidissimi perchè hanno un segreto tra gli ingredienti (la ricotta)...

 

 

Ingredienti:

250 gr farina 00
150 gr zucchero
2 uova
100 ml latte
70 ml olio di semi ( o burro fuso )
100gr ricotta
1 bustina vanillina
3 cucchiaini di lievito per dolci

 

Dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi  e lavorare separatemente in due ciotole.

 

Unire i due impasti sempre mescolando e aggiungere la ricotta.

 

Versare nei pirottini e infornare per 180° per 20 minuti circa.

 

Come sapete, la decorazione dipende dai vostri gusti e dalla vostra fantasia, per questi io ho sciolto a bagnomaria 100g di cioccolato bianco, ho versato lentamente sui cupcakes freddi e adagiato gli smarties sopra e confettini di zucchero.

 

Consiglio: metteteli a raffreddare in frigo per qualche minuto prima di trasportarli o di servirli.

 

Consiglio 2: potete farcirli con la marmellata (quella che più vi piace) semplicemente mettendo un cucchiaino di marmellata nei pirottini. Versate un po' di impasto e mettete la marmellata, quindi riempire fino a 3/4 il pirottino con l'impasto e infornate.

Spaghetti rucola e pomodori secchi

Con le prime giornate di sole mi ricarico di energia e oggi è una giornata di quelle, dove l'euforia fa sperimentare cose nuove... allora ecco un primo allegro e fresco, ma soprattutto SEMPLICE

 

 

 L'idea mi è venuta guardando qui e là, fino a che non ho trovato Farina, lievito e fantasia, ma ho apportato qualche modifica: come potete vedere non ho usato le pennette ed ho aggiunto pinoli e parmigiano a scaglie...

Gli ingredienti sono un po' a gusto, dipende se vi piace di più il sapore della rucola allora potrete metterne di più o se al contrario vi piace di più sentire il sapore dei pomodori secchi..

Vi scrivo gli ingredienti che ho usato io per 6 persone:

 

600g di spaghetti

500g di rucola

150 g di pomodori secchi

scaglie di parmigiano

pinoli q.b.

 





Lavare e mettere nel mixer la rucola, salare e tritare con 100g di pomori secchi scolati, ma non troppo (gli altri li ho usati per il condimento finale).

Scolata la pasta, condire con la salsa di rucola.

Guarnire con scaglie di parmigiano pinoli e i pomodori secchi tritati grossolanamente.

 

Che ne dite?