Tiramisù... alla frutta

E per la festa della mamma... un buon Tiramisù, ma alla frutta così non ci sente troppo in colpa..

 

 

Ingredienti:

 

500g di savoiardi

4 uova

200g di farina

500g di mascarpone

500 ml di succo

Frutta mista

 

Dividere i tuorli dagli albumi.

 

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto abbastanza spumoso.

 

Aggiungere il mascarpone con movimenti lenti.

 

Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto, sempre con movimenti lenti.

 

Mettere in frigo.

 

Lavare e asciugare la frutta e tagliarla a pezzetti.

 

Immergere i savoiardi nel succo e creare una base, quindi mettere uno strato di mascarpone e frutta.

 

Continuare così fino al completamento degli ingredienti.

 

Consiglio: asciugate bene la frutta quando la tagliate, altrimenti perderà un po' di liquido e il composto tenderà a rimanere troppo morbido e se non la usate subito, mettere qualche goccia di limone per non farla diventare nera..

 

GUSTATEVELA!!

Cheesecake ai Cookies

Quando assaggi qualcosa e ti entra nel cuore, è difficile rinunciarci.. e questo è un dolce che mi viene richiesto spessissimo!! Scoprite il suo segreto.. Qui la ricetta

Cestino di Fragole

Per festeggiare i 30 anni di un'amica che non ama le torte troppo elaborate... ho pensato ad un cestino con i sapori leggeri della frutta.. ma con un pizzico di cioccolato...

 

Il procedimento e gli ingredienti li trovate qui, io ,per questa torta, ho usato uno yogurt ai frutti di bosco (per cambiare) e come decorazione, oltre alle fragole, ho usato fiori e foglie in pasta di zucchero (fatti da me) e cialde immerse nel cioccolato sciolto a bagnomaria (solo la base) in modo da creare una staccionata solida..

 

Consiglio 1: la mia torta era per 16 persone quindi ho aumentato gli ingredienti

Consiglio2: ho messo prima una metà di composto di yogurt e panna, ho messo in frigo e fatto solidificare, quindi ho steso uno strato di marmellata di fragole (500g), e quindi messo la seconda metà di composto di yogurt e panna, (ma questo è un passaggio che potete tranquillamente saltare)

Consiglio3: le cialde si ammorbidiscono subito quindi se potete mettetele all'ultimo!

 

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST:

 

Cocktail Cupcakes - CAMPARI ORANGE

Spulciando qui e là su internet ho trovato il sito de 'Le Tortine' e me ne sono subito innamorata.. ho preso spunto per fare qualcosa di particolare, quindi questa è la prima ricetta della serie 'Cocktail'!!

Ingredienti:

150g di zucchero di canna

150g di farina

2 uova

60g di burro

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 scorza di lime

4 cucchiai di CAMPARI ORANGE

Lavorare il burro con lo zucchero e incorporare le uova, ottenere un bell'impasto morbido.

Aggiungere la farina setacciata con movimenti lenti, il lievito, il pizzico di sale e la scorza di lime.

Aggiungere il Campari, facendo attenzione che il composto non risulti troppo liquido.

Riempire i pirottini ed infornare a 170° per 20 min.

Ingredienti per il Frosting:

100 gr di burro

80 gr di Philadelphia 
zucchero a velo q.b.

Colorante alimentare rosso e giallo

Spicchi di lime

Lavorare il burro fino ad ottenere un composto morbido, aggiungere la Philadelphia.

Aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta e assaggiare.

Quindi colorare con una puntina rosso e giallo. Guarnire con il lime

Consigli: 1.il burro deve essere sempre morbido per lavorarlo bene.

2.Ricordate che il composto dei cupcakes non deve essere troppo liquido, quindi aggiungere il Campari poco alla volta

3.Il frosting deve essere dolce, ma non troppo, quindi assaggiate sempre il composto per regolarvi.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST:

Cake Pops

Cosa preparare a qualcuno a cui non piacciono i dolci?!? Bè dalla mia Fabbrica non può uscire qualcosa che non contenga un granello di zucchero.. Perciò ho pensato a loro, non è un dolce impegnativo, ma più uno 'sweet finger food' da mangiare così per sfizio...

 

Iniziate a preparare un pan di spagna, la ricetta e il procedimento lo trovate qui, io ho usato 1 uovo e dimezzato le dosi perché non ne ho fatti molti.

 

Poi sbriciolate con le mani il pan di spagna e aggiungere 3 cucchiai di marmellata (scegliete quella che preferite), lavorate bene.

 

Quindi prendete un po' d'impasto e formare tante palline e mettetele nel congelatore per mezz'ora.

 

Una volta tolte dal freezer, scogliere il cioccolato a bagnomaria, inserire le stecche in ogni pops e immergerli nel cioccolato e guarnire come preferite.

 

Se usate il cioccolato bianco, potete colorarlo con i coloranti alimentari e fare numerosi effetti!

Torta Pacchetto Regalo

Eccomi qui con una torta nuova... per festeggiare i miei 30 anni ci voleva un bel regalo.. ecco perché un dolce, in un pacchetto!!!

 

 

Gli ingredienti della Sponge Cake li trovate qui

 

Ingredienti Crema Rocher:

500g di Nutella

250g di wafer alla nocciola

250g di panna

150g di nocciole tritate

 

Fare questa crema è semplicissimo!

 

In una terrina mettere i wafer tritati con le mani e le nocciole.

 

Aggiungere la Nutella e impastare.

 

Montare la panna e aggiungerla al composto con movimenti lenti.

 

PROVATELA!!!!

Blondie Brownies by Gordon Ramsay

Questo diavoletto di cuoco, nel suo programma, ha lanciato questa ricetta.. ma sempre questo diavoletto di cuoco, mica ha detto bene tutti gli ingredienti, quindi spulciando qua e là sono arrivata a questa.... Provatela!!!

 

Ingredienti:

75 gr di burro  

125 gr di zucchero

2 uova

65 gr di farina 00,

pizzico di sale

cucchiaino di lievito

mezzo cucchiaino di bicarbonato

q.b.mirtilli rossi secchi

q.b.cioccolato bianco

 

Lavorare il burro sciolto con lo zucchero e il sale per qualche minuto.

 

Incorporare le uova precedentemente un po' sbattute.

 

Poi aggiungere il lievito e il bicarbonato.

 

Aggiungere la farina, in modo da non lasciare grumi.

 

Infine aggiungere mirtilli rossi e cioccolato bianco a piacimento

 

Consiglio: io li ho fatti in due modi, la prima volta ho messo la cioccolata bianca spezzettata a mano

la seconda volta ho aggiunto la cioccolata sciogliendola leggermente.

 

Provateli in entrambi i modi e fatemi sapere quale preferite!!!