gli ingredienti del Pan di Spagna già li conoscete il rapporto è 1 uovo per 30g di farina, per questo stampo ne servono 6 (3 per il pirottino e 3 per la parte sopra)
La farcia è una crema al latte, la trovate qui, tuttavia ho voluto aggiungere invece di 50g di amido di mais, 60g aumentando di 10 g, per evitare che fosse troppo liquida.
Decorate come più vi piace, io con semplice panna montata..
Il pirottino è la cosa più difficile da fare, bisogna sciogliere a bagnomaria il cioccolato e rivestire le pareti dello stampo, io ho fatto due passate, ma prima mettete un po' di burro!! Per chi è professionista, fate temperare il cioccolato, io non l'ho fatto ed era difficile da tagliare...
Un mega cupcake da gustare!!!!
