Buone Vacanze!!!!

Ahhhhh  caldo.... per qualche giorno La Fabbrica di Cioccolisa chiude, ma con l'inizio del fresco prometto nuove ricette e nuove idee... intanto vi auguro di passare delle belle vacanze...

 

 

Vi aspetto!!!

 

Torta Ricotta e Pere

Ciao! Questa torta me l'ha chiesta un'amica, il suo ragazzo adora ricotta e pere ed è un vero esperto... ed essendo questa la mia prima prova.. spero sia buona...

Voi che ne dite???

Ingredienti per la base:

30g di farina

60g di zucchero

50g di burro

90g di nocciole

3 uova intere

 

Ingredienti per il ripieno:

3 pere grandi

150g di zucchero

400g di ricotta

180g di panna

50g di acqua

1 estratto di vaniglia

 

Iniziate a preparare il ripieno: sbattere le uova con lo zucchero per ameno 10 minuti fino ad ottenere un composto spumoso.

 

Ridurre le nocciole in granella fine e aggiungere poco alla volta al composto alternando con la farina (sempre mescolando).

 

Aggiungere il burro fuso a filo.

 

Infornare una teglia a 180° imburrata e infarinata per 20 minuti.

 

Intanto preparare il ripieno: lavorare la ricotta con metà zucchero.

 

Montare la panna e aggiungerla al composto, quindi unire l'estratto di vaniglia. Conservare in frigo.

 

Poi tagliare le pere a cubetti piccoli e farli rosolare in padella con un po' d'olio, l'acqua e aggiungere lo zucchero. Lasciare raffreddare

 

Unire le pere alla ricotta e panna

 

Tagliare la torta a metà e riempire con la crema di ricotta. Conservare in frigo per almeno 3 ore.

 

Decorare a piacere.

 

Consigli: se volete un pan di spagna basso, usate una teglia da 22 cm, al contrario se preferite un pan di spagna più alto usate uno stampo più piccolo magari da 18 cm

 

Per evitare che la crema fuoriesca dai bordi, usate un cerchio per il semifreddo da mettere intorno alla torta e toglierlo soltanto quando la servite.

 

Buonissima!!! Provatela!!!